这两天有人跟我说 ，大营坡菜市场后面小巷子没啥可逛的 ，菜照旧市场里头新鲜。我一听这话 ，差点没把嗓子眼里的茶喷出来！你说啥 ？不认这条巷子 ，你逛菜市场算个啥 ？搁这儿嘴硬 ，别怪我今儿把杠抬究竟。
头一个坑：以为市场里头就齐全了 ？
咱先捋捋 ，大营坡菜市场里头是大不假 ，摊位也多 ，但你真要认认真真买点隧道的、特别的工具 ，那些个通例摊儿都白搭。啥新鲜山药、好韭菜 ，这些没手艺含量的工具市场里一堆 ，哪块自制买哪块就中 ？赡阋窍胝业憔摹⑾〉 ，或者有些没挂出来的土货 ，嘿 ，不往后头那小巷子钻 ，等着亏损吧。
我亲眼瞅过 ，前几个月一个外地来的小伙 ，在市场里头转了三圈 ，拍着脑壳问卖菜的：“咋就没见黄心的老土豆 ？”最后照旧一个摊主指了路：“你去后巷子找找吧 ，咱这儿不摆。”打那以后他才晓得 ，市场里的摊位摆的货 ，全是冲着一样平常消耗去的 ，特货全都猫在小巷子里。
你再品品：巷子里的都是啥人 ？
你别以为后巷子就是什么破摊破人 ，给你掰明确——那儿的摊主 ，十有八九都是咱河南外地的老把式 ，家里祖祖辈辈种菜、养鸡、做豆腐的。为啥不搁市场里摆 ？有两个缘故原由：一是摊位费着实贵 ，二是人家那货量少但精 ，没须要跟市场大摊位抢土地。
我就随口举个例子 ，大营坡后巷子里有个卖笨鸡蛋的老太太 ，你要是没认准她摊子 ，市场里那些个号称“农家蛋”的全是瞎搅人。老太太的鸡蛋 ，个头不大 ，但黄心特殊硬 ，一口下去蛋香味儿顶到喉咙。这老太太我去年问过 ，她家鸡是散养的 ，吃谷子、啄草籽长大的 ，哪能跟饲料鸡比 ？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：从市场里随便买个鸡蛋 ，再掏老太太摊子上的煮一锅 ，剥了比蛋黄颜色 ，市场里的黄是淡泛光 ，老太太的黄是深橙还扎实。光看这点你就知道 ，啥叫真货。
最要命的是：巷子里藏着老口胃
你还别光盯着生鲜 ，巷子里那几家小作坊出的熟食 ，才是大营坡的灵魂。前两天我还领俺孙儿买了趟那儿的卤肉 ，一家老爷子摊子上挂的卤猪头肉 ，啧啧 ，闻着就香。我问他咋整的 ，他说用的是小时间的老方剂 ，香料都从驻马店那里专门拉的 ，猪头得先泡三遍水 ，再慢火煮三小时。市场里那些卤肉摊 ，图利便 ，一小时就能出锅 ，口感能一样 ？
再说那家做豆腐脑的 ，巷子最深处才有。他家的豆腐脑是用老石磨磨的黄豆 ，细腻得像布丁似的 ，不像市场摊位上的 ，稀得能照见人影。你要是有耐心 ，上午九点去 ，准能遇上他现出锅 ，热气腾腾一碗 ，你喝完包管拍大腿。
大营坡菜市场后面小巷子 ，外行人一看不起眼 ，内行才知道这地方是整个市场的魂儿。啥叫真货、啥叫老味儿 ，全藏在这里。不信你就自己去试试 ，进巷子多问两句 ，保准有惊喜。记着 ，别光盯市场里那些大摊位 ，小巷子才是要害。
你说是不是这回事儿 ？
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