这两天有人问我徐州高铁站周围品茗去哪儿，说自己找了几家都不咋样，茶贵不说还没个正经味儿。一听这话我就想笑：你说你到徐州高铁站品茗，又不是赶集买凉皮，咋就不琢磨琢磨啥茶楼能坐住人？今天咱就把这事捋明确，谁再敢瞎说，直接怼回去。
头一个坑：看门头挑茶楼，白瞎！
我跟你讲，徐州高铁站周围好茶楼，门头越小越靠谱，越大的越藏坑。为啥？你先别急，我给你拆：
徐州那片地儿，茶楼多得像开水铺子，但真耐喝的，不靠门头撑场子，靠啥？靠老茶客的嘴口相传。那些门头金闪闪、灯招子亮得你眼疼的，都是奔着赚新游客的钱开的。茶叶是啥货色先不说，茶水一壶敢要你三四百，喝得你钱包心疼。你再品品，那种地方人流大了，能静下心泡一壶好茶？光招呼人都来缺乏！
真正懂茶的老徐州人，品茗考究的啥？清静、耐品、茶叶好。这三点能凑齐的，门头一样平常都不起眼，甚至你走过途经都得再转头找一眼——这才是正道。上回我带俺一个河南老乡去高铁站南方那条巷子，一家门口只挂着个小牌子的茶楼，他愣是没信，进门喝完那壶大红袍，差点给老板叩头说：“中，这才叫茶！”
再一个，看菜单选茶，瞎胡扯！
好茶楼的茶，菜单上就几个品种，顶多七八种。啥意思？真工具不靠堆数目撑场子，拿料语言。你要是进了个茶楼，菜单跟饭店似的，三四十种茶叶让你挑，那就赶忙撤，别犹豫。
我去年去过一家，名字我就不点了，菜单厚得跟武林秘笈一样，啥龙井、铁观音、普洱全写上了，还分啥“特级”“珍藏版”，听着就高端。效果呢？我点了壶他们最贵的“极品大红袍”，端上来一喝，茶汤寡得像清水，连茶香都闻不出来。这不坑人嘛！
真茶楼都考究精，不考究多。徐州高铁站周围有几家老茶客常去的，像东南角那家“和满堂”，品种少，最多四五种，但每一种都是老板家自己盯着挑的。茶叶经得起泡，三四泡下去尚有后劲儿，茶香能挂住你一整天。这才叫真工具！
最要命的是：别只品茗，还得看人
品茗这个事儿，茶是一个方面，茶楼老板的人更是要害。徐州好茶楼的老板，大多有点怪性情，你不懂茶，他们纷歧定愿意搭理你。但你要是问对了话头，能从他们嘴里抠出一堆好茶叶的门道。
去年我带俺孙子去高铁站北边那家“小隐庐”，老板一看我点了壶正山小种，立马眉头一挑，问我：“这茶您真懂？”我说：“你懂不懂，泡出来我一闻就知道。”他哈哈一笑，端上来一壶，茶香一飘，我直接颔首：中，这是真货。他看我识货，厥后还偷偷送我一小包，说是家里存的老白茶，拿回去泡了一次，喝得我直想再去一趟。
以是说，徐州高铁站周围品茗，别光看门头，也别信那堆花里胡哨的菜单，找人少的、小门脸的、老板有点性情的，那才是正经茶楼。你不信？自己去试试，喝完就知道我说的是不是中。
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