前两天 ，有个外地朋侪问我：“宝安沙井鸡窝一条街究竟在哪儿？是不是随便找家店就能吃到正宗的鸡？”我一听就笑了 ，哥们 ，这事儿你找我问对了！我在沙井生涯了快30年 ，从鸡窝街还没成天气的时间就最先吃 ，一直到现在人声鼎沸的容貌 ，内里的门道我摸得门儿清。今天我就给你掰扯掰扯 ，这条街的前因后果和怎么吃才不踩坑。
一条街名字没官方叫法 ，街坊都叫“沙井鸡街”
先说最要害的 ，这条“鸡窝一条街”啊 ，着实没个正式的名字。它就是沙井街道中心路周围的一片区域 ，详细来说 ，大部分集中在万丰社区的几个巷子里。外地人嘴里都叫它“沙井鸡街”或者“鸡窝街” ，你要是问路 ，直接报这俩名字就行 ，司机都知道。
这条街的鸡店有几十家 ，密密麻麻地开在一块儿 ，基本上从晚上6点最先热闹 ，一直到夜里12点人都多得很。你要是开车去 ，停车费一样平常5块钱一小时 ，找个近的停车场停好再步行到鸡街 ，别想着随便路边找地儿停 ，不然罚单立马贴你车窗上。
别被人均消耗忽悠 ，80块以内够吃爽
跟你讲 ，现在鸡街虽然火 ，但价钱还算忠实。一样平常情形下 ，两小我私家吃一顿 ，点个鸡窝鸡、配点沙井咸水鹅和几份小菜 ，人均就70到80块 ，吃得饱饱的。若是你点的是一些小店的套餐 ，那更划算 ，有些地方两人套餐才128块（含鸡肉半只、三种小菜和汤）。
不过 ，有些店会居心“推荐”你点更贵的鸡 ，说是什么“手撕土鸡” ，一整只要200多块 ，味道也就那样。你别上这个当 ，沙井鸡的精髓就在通俗白切鸡上 ，半只够两人吃得圆满。记着 ，点鸡的时间问清晰价钱 ，别等上桌了再后悔。
沙井鸡的灵魂是酱料 ，调好了才算会吃
沙井鸡的好吃 ，全靠那碟酱料。正宗的做法是用沙姜、蒜蓉、酱油和一点花生油调成的 ，好吃的酱料比例是3:2:1:1 ，尤其是沙姜 ，得用新鲜的 ，不可用粉末的取代。老话讲“鸡肉三分鲜 ，酱料七分功” ，你再品品是不是这个理？
我上次带朋侪去了一家叫“阿明鸡庄”的老店 ，他们的酱料调得真是绝了 ，尤其那股沙姜香 ，一闻就知道是现剁的。人均78块 ，两小我私家吃得扶墙走。你要是头回去吃 ，可以从这家店起步 ，不会踩雷。
避坑宝典：这几家店能不进就别进
虽然 ，这条街上也有坑 ，特殊是一些新开的店或者挂羊头卖狗肉的。好比“XX烧鸡店” ，他们家的鸡肉经常是提前煮好的 ，热了一遍再端上来 ，嫩是嫩 ，就是没啥鸡味儿。并且他家的酱料那真是雷点 ，沙姜味淡得像水冲的一样。你一进门看到店里空荡荡没人吃 ，或者效劳员一直在门口拉客的 ，基本就可以掉头走了。
硬货提醒：要吃正宗沙井鸡 ，先看鸡皮是否金黄微亮 ，油脂漫衍匀称 ，按下去能弹回来 ，再闻一下鸡肉是否有自然鸡香 ，无腥味或异味。酱料一上桌 ，先用筷子拌一拌 ，闻沙姜香是不是够浓郁。
总结：鸡街虽热闹 ，但别被表象疑惑
沙井鸡窝一条街 ，确实是宝安小吃的一块招牌 ，但你要吃得好 ，得挑店、会点菜、明确识别味道。别一头扎进人多的地方就以为是对的 ，有些老店门口排队20分钟 ，但味道早就大不如前了。记着 ，鸡肉的嫩度和酱料的调配是评判一家店优劣的要害 ，别忘了我的小诀窍。
标签：宝安沙井鸡窝一条街 ，沙井鸡街位置 ，沙井鸡窝街避坑 ，沙井白切鸡酱料 ，沙井鸡街性价比
谈论：我上次去鸡街吃了好几家 ，发明有些店的鸡汤味道特殊浓郁 ，你有没有推荐哪家汤也做得好的？
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