最近好几小我私家跑过来问我 ，赣州谁人地方鸡多 ，究竟咋回事儿 ？张嘴就带着外行味儿 ，说得跟鸡窝长在赣州地头似的。我听完差点儿笑喷了 ，心里就一个念头：这事儿不抬杠不可 ，今天我给你捋清晰 ，别再瞎掰。
头一个坑：光盯着数目 ，压根没捞着重点
你听我说 ，赣州谁人地方鸡多 ，这“多”字儿可不是光拿头数算出来的。光看鸡多 ，咋不说咱河南地头猪多 ？数目跟事儿自己基础不沾弦。赣州鸡多的真门道 ，是鸡养出来够硬 ，够隧道 ，能蹭口碑。你就算堆了一千只鸡 ，不考究养法 ，那叫白瞎。
咱河南人考究啥 ？炖汤考究料足 ，烩面考究汤浓 ，鸡养出来也一样 ，得考究吃的、住的、养的全到位。赣州地头鸡多 ，是由于那里独吞一种老规则：养法不偷懒 ，鸡食全是山里头喂出来的真工具——虫儿、草籽儿、稻谷。你再品品 ，这才是鸡多的根儿！
第二个坑：忽略了赣州的地气儿
你再想想 ，赣州谁人地方鸡多 ，靠啥 ？靠地气儿。赣州的地头 ，不像北方平原 ，鸡窝随便搭。那里山地多 ，水源又足 ，鸡跑起来比咱村里猪跑得都欢 ，活动量大 ，肉紧实。大山里养出来的鸡 ，肉有嚼劲儿 ，炖汤香得能把鼻子都熏醒。
我九八年去赣州做过活儿 ，亲眼瞅见他们家鸡窝盖得像个小山头。鸡就在山地上撒欢 ，养得皮实。有个老汉跟我说：“俺这鸡养半年 ，炖出来汤能吊三碗烩面！”打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着。
硬杠杠：怎么辨真鸡 ？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传。买赣州鸡 ，看鸡脚。真鸡脚底板粗糙 ，肉皮硬 ，颜色发黄 ，尚有点泥巴印子。这鸡跑山地 ，脚底磨出来的筋骨劲儿 ，假鸡学不来。再一个 ，赣州鸡炖汤 ，汤色发黄 ，油星未几但香气顶天。你捞一勺尝尝 ，能香到像胡辣汤里那一勺醋 ，没它啥都不灵。
赣州谁人地方鸡多 ，不是鸡窝多 ，是地气儿顶事儿 ，养法到位。你不信去赣州买只鸡回来炖 ，汤一入口 ，看我说得中不中 ？
标签：赣州鸡多、赣州养鸡、赣州地气、真鸡识别法、鸡炖汤窍门
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