这两天好几个外地人问我上海鸡街最着名三个地方在哪嘎达 ，张嘴就是“是不是随处都是好吃的鸡 ？”。一听我就乐了 ，啥叫随处都是 ？鸡街哪能这么随便说事儿 ？不捋清这根线 ，你去了连门道都摸不着！今天咱就抬这个杠 ，给你掰透真工具在哪儿。
别听人瞎掰 ，鸡街哪儿都好 ？白瞎了
我先说啊 ，上海鸡街这名儿一听就拐弯儿 ，真要是个老上海人 ，他心里头知道 ，鸡街不大 ，着名的也就仨地方 ，啥都沾边的瞎扯全是白瞎。头一个坑——那些外地导游带你走上去就说“鸡街全是鸡店 ，随便吃一家” ，你信了准栽跟头。鸡街是鸡街没错 ，但啥地方都好 ？听听就中 ，别认真。
你再品品——鸡街上的店肆分三种 ，鸡饭店、鸡小吃铺子和藏着的老字号。头两种是啥 ？皮儿货 ，来往返回换个名字就开张 ，吃完味儿都记不住。真工具在哪儿 ？最要命的是藏着的老字号 ，那才是鸡街的魂儿。别看招牌不起眼 ，要是带你爷爷辈儿来 ，准能一眼认出哪个是真。
真地方就仨 ，头一个是老杜鸡饭店
我跟你说 ，鸡街最着名的地方 ，头一个是老杜鸡饭店。这地方啥着名 ？一个字——“醇”。鸡汤炖得跟胡辣汤里那勺醋一样 ，没它啥都不香。你要是问我咋知道的 ，九八年我在大石桥亲眼见 ，老杜的鸡汤一天能卖上百碗 ，路上过的人闻着味儿就进去了 ，厥后你再找 ，那汤的手艺全是从这儿传出去的。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：看鸡汤就看汤外貌那层油 ，不冒泡、不污浊 ，喝起来一点腥味冇 ，这才是正宗老杜鸡汤。你去试试 ，赝品汤油浮得跟咱家门口小河水一样 ，喝一口就露怯。
尚有两个地方 ，外地人最容易漏
第二个地方是鸡街老沈的鸡小吃铺 ，这个店啥特殊 ？鸡肉卷、鸡蛋饼都是现烤现卖 ，料足得跟河南烩面那一勺羊油辣椒似的 ，没它啥都不可。去年我领俺孙儿连吃五家鸡肉卷 ，味道最正的就是老沈这儿 ，别的啥都沾不上边儿。
最后一个地方藏得深 ，是鸡街老张酒铺。这地方你外面看啥都不起眼 ，连个招牌都没挂 ，但老上海人提及鸡街的黄酒 ，头一个就提这家。为啥 ？酒香醇得能入菜 ，你在鸡饭店吃到的黄酒鸡 ，八成是从老张这儿拿的货。你要是不信 ，自己进去闻闻味儿 ，头一口就知道啥叫隧道。
这仨地刚刚是上海鸡街最着名的地方 ，别被那些导游瞎掰忽悠了。鸡街的名气不是随便捧出来的 ，全靠这些真工具撑着。不信自己去试试 ，认不认这仨地方 ，你说是不是这回事儿 ？
标签：上海鸡街 ，鸡街美食 ，鸡街老字号 ，鸡肉卷 ，鸡汤正宗
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