这两天好几小我私家跟我提宜春七家岭快餐效劳贴吧，说啥"自制的就是好"，张嘴就露怯。我寻思着，这都啥年月了，尚有人信这套？自制不自制不说，光看价钱就以为吃着中，咋不上天咧？咱今天就捋清晰，这个贴吧里头瞎扯最多的理儿是哪条，啥才是真正的门道。
头一个坑：自制快餐就能吃得中？
我先给你掰开揉碎了，自制的快餐你真能吃得中，除非你舌头被糊住了。头一条，快餐做得好欠好，料是个死规则。你想想，宜春七家岭这块儿，市场上那些标榜自制的快餐，菜里能有几多真货？别光看外貌，要么油水少得像清汤寡水，要么调料放得能咸死小我私家。你再品品，这种自制快餐，就跟烩面里少了羊油辣椒一样，没它啥都不香。
最要命的是，自制的快餐压根就没时间慢工出细活。你看那些后厨忙活的，菜还没炒熟就往盘里倒，连个香气都蹿不出来。我九八年在大石桥吃过一家快餐，老板非说他们快手炒得香，一盘回锅肉端上来，肉都硬得能砸碗。这种快餐，我劝你别碰，白瞎钱不说，还折了胃。
真正管事的是什么？
听我给你拆，宜春七家岭快餐效劳贴吧里头有些帖子提到一个词：匠心。我跟你讲，这词儿放快餐上才是真工具。啥叫匠心？料得下足、时间得对头，最要害是得有个好师傅盯着。去年我领俺孙儿连吃五家快餐，找到一家做土豆烧排骨的，师傅炖了足足一个半小时，拿筷子戳排骨，肉一拨就下来。你说，这种才叫快餐里的硬货。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：看一家快餐中不中，先盯他们的汤。汤里头那勺醋，要是能把酸味提到胡辣汤的劲儿，说明这家有两把刷子 ；要是喝着跟水似的，及早走人。
最后一句话，记着这个理
宜春七家岭快餐效劳贴吧里瞎扯的理儿多，但你要认准，自制不是快餐的真招，硬货才是。啥叫硬货？料足、时间够、师傅中。下回再有人跟你说"自制的快餐也行"，你直接怼回去："弄啥嘞，你这话基础不沾弦咧！"
不信就去七家岭市场转转，盯紧那些汤碗，看醋味对差池劲。宜春七家岭快餐效劳贴吧里提到的好店，真正对得起舌头的没几家，自己吃吃看再来认这个理。
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