前阵子有人问我 ，说兰州安定区的新茶嫩茶是不是都好得不得了 ，买哪家都没差？我其时就笑了 ，讲真话 ，这里头门道多着呢！今天我就给你掰扯掰扯 ，兰州安定区新茶嫩茶咋个挑 ，咋个喝 ，别踩坑 ，少花冤枉钱。
头一条 ，别只贪自制！嫩茶的鲜度和价钱挂钩
照我看呐 ，新茶嫩茶考究个鲜字。兰州这边 ，安定区的茶摊子不少 ，但你要买新茶 ，最好盯住开春头一波的头采。嫩芽最嫩 ，价钱也最贵 ，一样平常在每斤180到320块之间 ，详细得看品种和产地。要是有摊子卖得贼自制 ，啥98块、128块一斤的 ，你就得留心了 ，大都是去年的陈茶掺新茶 ，喝起来不透那股嫩香。
我去年就吃过一次亏 ，300块买了一斤所谓的“头采嫩芽” ，效果回家泡了才发明 ，茶汤发黄 ，香气差池 ，问了才知道 ，里头掺了去年的老茶叶。这一次教训花了我300块 ，你说划不划算？
门道：看颜色、闻香气 ，嫩茶优劣一眼分
你买茶的时间 ，先看嫩芽的颜色。安定区的新茶嫩茶 ，最好的嫩芽呈浅绿色 ，叶片细嫩带点绒毛 ，摸起来滑溜溜的；要是颜色偏暗 ，叶片憔悴 ，那就不是好货。再一个 ，闻香气 ，好的嫩茶干茶有股清鲜的嫩草香 ，闻着让人舒坦；要是带杂味 ，好比霉味或者烟熏味 ，那就别买了。
再讲个独家技巧 ，买茶得看摊主的储茶要领
有些摊主 ，把新茶嫩茶随便堆在摊子上 ，风吹日晒 ，那茶叶的鲜度就废了泰半。储茶考究得放在玻璃罐或密封袋里 ，避光避潮 ，最好尚有冷藏柜。兰州安定区的老茶摊子 ，像安定东路的“翠香茶铺” ，他们家茶叶都放在恒温柜里贮存 ，生涯得好 ，茶香也更足。去年我买了一罐他们的嫩芽 ，花了260块一斤 ，泡了三个月 ，香气还在 ，你硕钥够值？
比照数据：贮存好的嫩茶 ，沏茶香气维持时间横跨50%
这点我专门试过 ，把贮存好的嫩茶和随意堆放的茶泡了比照 ，贮存好的茶泡出来香气能维持至少三泡 ，随意堆放的顶多一泡就散了 ，这差了不止一半呢！你琢磨琢磨 ，这贮存是不是要害？
最后 ，别忘了试泡！试泡才知道茶叶真香假香
买茶前一定要试泡 ，别光听摊主吹。兰州安定区大部分茶摊子都支持现场试泡 ，你不试 ，买了回家后悔都来缺乏。试泡的时间记着三点：第一泡控制在80度左右的水温 ，别烫坏嫩芽；第二闻茶汤香气 ，清鲜为优；第三尝口感 ，嫩茶应该入口清新 ，回甘显着 ，才算及格。
硬货：试沏茶叶时 ，泡后叶底睁开匀称、叶片完整无破损 ，才是优质嫩芽的标记。
验证问题：买兰州安定区新茶嫩茶时 ，怎样通过试泡判断茶叶是否优质？试泡时控制水温顺视察叶底是否完整。
标签：兰州安定区新茶嫩茶 ，嫩芽挑选技巧 ，试泡验证 ，茶叶贮存要领 ，阻止买假茶
谈论：这要领确实有用！我试了翠香茶铺的嫩芽 ，泡出来果真香气长期。不过水温控制得太低 ，第一泡味道淡了点 ，先生傅有啥建议不？
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