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开吵：哎，你慢点！鸡窝究竟咋回事你真知不道哩吧？

我呸！最近街上人白扯淡，啥都敢说，有人跟我讲“重庆鸡窝”这三个字，他还说啥“鸡窝不就是个土味小吃嘛，哪儿有啥考究？”哎哟，真是把我气够呛，你说说，鸡窝那玩意儿能简朴？鸡窝是重庆的特色，咱河南人不常吃，但只要懂门道的，肯定知道它有考究！今天我就给你掰扯掰扯，重庆鸡窝最着名的三个地方究竟是哪儿，咋个着名，咱老河南怎么看这个事儿！

正文：鸡窝的考究，外地人都白瞎说

第一，鸡窝的地方著名，咋个吃更有考究！

照我说嘛，重庆鸡窝最着名的三个地方，一个是解放碑，一个是磁器口，尚有一个你可能都没听过，叫“南滨路”
。咋嘞，服不平？这三个地方的鸡窝吃法和气氛，那都不是一块儿地儿能比的！

解放碑的鸡窝是啥？就是最正宗的街边摊，这里卖鸡窝的老头老太太，那手艺都是几十年传下来的，吃起来香得不可
。你慢点，我给你讲个小故事：

（土口语体）记得我年轻那时间去重庆，晚上街上转悠，望见一家鸡窝摊，摊主是个鹤发老头儿，手上裹个毛巾，炸鸡窝嘞时间那油香味飘得十里地都闻获得
。我问他咋炸得这么香，他用重庆话白我一句：“你河南人懂啥起哩！”呵呵，其时我就服了，吃了一口，外脆里嫩，香得叫人不敢闭眼
。（转回通俗话）

磁器口的鸡窝呢，是考究情形，这个地方的鸡窝都带古镇味儿，吃起来不但是嘴巴上的享受，尚有点文化气息，你说是不是哩？再来南滨路，这地方鸡窝摊虽然少，但胜在啥？胜在夜景！吃着鸡窝，看着江边灯光，浪漫得叫你忘了自己姓啥！

第二，鸡窝不但吃，还得懂它的制作猫腻！

鸡窝咋炸才华香？外地人不懂！白天炸那是瞎胡扯，鸡窝必需晚上炸，那油温控制得刚恰恰，鸡蛋和面粉比例得是老辈子传下来的，不可乱改，改了就冇那味儿了，你说中不中？

我偷偷给你说，正宗鸡窝的诀窍是啥？鸡蛋要新鲜，面粉要挑最细的，摊主炸鸡窝时手法得稳，不可急
Ｉ杏姓ㄍ甑贸萌瘸，凉了味道就散了
。你白往外传，记着了！

最后：鸡窝这事，懂的人才有讲话权！

你要杠我，说重庆鸡窝就这点事儿？哎，我告诉你，鸡窝的文化和考究，得细细品，你白扯几句是弄不明确的！照我说嘛，鸡窝这工具，外地人吃是吃，但真正懂的人，得是重庆外地的老炮儿，或者像我这种，随处转悠过的老河南！你服不平嘛？

后手问题：

若是有人问我，重庆鸡窝和河南的胡辣汤有啥区别？哎，这你就问对人了
。鸡窝是炸出来的，胡辣汤是熬出来的，香味纷歧样，文化纷歧样，但都得考究内行艺，才有魂儿！中不中？

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