有人跑过来问我：“老哥 ，常州火车站后面那片小巷子 ，说是藏着隧道的小吃 ，咋样？”听完我差点没笑作声 ，问他：“你说的是哪个巷子？是前几年那几个做网红的 ，照旧老早就有的那批老馆子？”人一愣 ，说不出话。这事儿我就得杠 ，常州火车站后头这片地儿 ，不是随便拉个摊儿就叫隧道。
头一个坑 ，外地人看热闹不看门道
你说现在网上人 ，发个视频 ，耍两句“苍蝇馆子里的王炸” ，就能把你忽悠得团团转。你知道啥叫苍蝇馆子不？真隧道的 ，是几十年一个锅底熬成的 ，不是今天开明天就成网红的那些没根的。常州火车站后面这片巷子 ，真有故事的就那么几家 ，剩下的全是跟风的。你去小巷子里看看 ，那些门口排队的 ，十个有八个是外地人 ，真正外地吃客都知道绕开。
我说个最简朴的例子吧 ，2010年那会儿 ，老王家牛肉汤馆子 ，开了得有二十年 ，天天熙熙攘攘。咱们这些个老吃客 ，跑去打汤 ，一个眼神人家都知道你要放几勺辣椒。厥后隔邻开了个“网红”牛肉面馆 ，店门口挂着种种省级电视台采访的牌子 ，效果呢？三年不到 ，关门大吉。好工具不靠吹 ，靠嘴吃出来的 ，这话不中？
你再品品 ，啥叫真巷子味儿
常州火车站后面的小巷子 ，真有点门道的地方 ，全藏着 ，不显山不露珠。举个例子 ，老张家的锅贴铺 ，那位置你要没个外地人带着 ，找三回都纷歧定碰得上。为啥？人家巷子里拐了五六个弯 ，店门口连块招牌都没有 ，光靠香味引着人来？梢嬲易帕 ，你就知道啥叫一分钱一分货 ，他家锅贴那底 ，焦香脆 ，咬一口爆汁 ，都是靠三十几年一口铁锅养出来的。
上回我刚带个外地来玩的亲戚去吃 ，出门就遇见俩年轻人站门口忧愁 ，问我：“年迈 ，这地方好吃吗？”我问他：“你看这门口有啥花里胡哨的装饰没？有网红打卡的地儿没？”他说没有。我说：“那就对了 ，赶忙进去吃吧 ，吃完你就知道外面那些噱头全是假的！”
最要命的是 ，瞎说的太多
我再给你拆个更着实的理儿 ，现在许多人一提“常州火车站后面的小巷子” ，就只盯着吃的。错！彻头彻尾的大错！这片地方的精气神 ，吃是一部分 ，但更大的门道在内行艺里。你知道巷子里头的老铁匠铺吗？昔时打个菜刀能排队排仨月 ，现在那手艺还在 ，但知道的人少得可怜。再往里走 ，尚有个修钟表的老头 ，武艺好到啥水平？全常州的老表行 ，坏了都拿去找他。
说个你能用的死规则 ，常州火车站后面的小巷子 ，越不起眼的地方 ，越藏真工具。门脸大的、打广告的 ，九成都是外地人瞎折腾。老巷子里认门道 ，全靠鼻子和耳朵 ，闻香味儿、听故事 ，别光看眼前那点热闹。
说到这儿 ，你还以为常州火车站后面的小巷子就是“苍蝇馆子的天堂”吗？真工具藏得深 ，真味道不靠吹。下回再有人跟你说这片儿咋好咋好 ，先问他“你知道老张家锅贴在哪儿吗？铁匠铺那师傅现在还在不？”不信自己去试试 ，走不出这理儿算我输。
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李吉 中铁五局集团有限公司手艺中心都会轨道交通工程研究室副主任 ，高级工程师、首席技师
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农民种粮能挣钱 ，粮食生产才有包管。在种粮农民收益包管机制中 ，农业包管是主要方面。今年中央一号文件提出：“推动扩大稻谷、小麦、玉米、大豆完全本钱包管和莳植收入包管投保面积”“健全多条理农业包管系统 ，支持生长特色农产品包管”。
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“我们想通过一样平常餐饮 ，给游客带来陶醉式文化享受。在详细设计中 ，宴席坚持了高度的文化统一 ，从餐具的材质、色彩、形制到菜肴的选择、取名 ，既保有洛阳水席的古板特色 ，也兼顾天下各地游客的口胃偏好 ，包括舞美情形设计 ，都必需字斟句酌。”门店店长郭春利说。