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哎你慢点！最近这事儿可给我气得够呛！

你说这年头人咋都那么爱白瞎扯呢？上回我坐俺那三轮车去菜市场，遇见俩年轻人，叽里呱啦地讨论啥“赣州那里可以叫到鸡”。我在旁边听了一耳朵，差点没乐作声来！

啥玩意儿？“叫鸡”？你当这是逗小鸡崽儿。∫惶饣拔揖腿滩蛔×，直接拍了拍那小伙子肩膀：“哎，兄弟，弄啥嘞？你说的这是个啥玩意儿？你知道个屁！”

他俩愣住了，还不平，回怼我：“大叔，这不就是找地方嗨嘛！”嗨？你说这话不怕让你妈闻声揍你一鞋基础？行，今天我就给你们讲讲，赣州这事儿里头的门门道道，省得你们整天瞎胡扯。

赣州叫鸡这事儿，你要搞清晰是个啥意思！

首先，你得明确“叫鸡”不是你想的谁人七零八落的意思！老话说得好，“一方水土养一方人”，咱河南这叫“打饼”，赣州那里叫“叫鸡”，着实就是吃夜宵找乐子的意思！啥？你还不信？照我说嘛，你连这点文化都不懂，还敢讨论赣州的事儿？

咱河南人夜里吃啥？胡辣汤、肉夹馍、烩面！你们知道赣州人夜里吃啥不？现杀的土鸡，炖一锅汤，再配点烧酒，那叫一个香！你要是去赣州找“叫鸡”的地方，第一步就是得学会区分那些真正会做鸡汤的小馆子——别白瞎跑去那些看着花里胡哨的地方，骗死你没探讨！

压箱底硬货来了！听好了别外传！

我偷偷告诉你，赣州真正能叫鸡的地方，往往都在小巷子里头，门脸破破烂烂的，像咱郑州那些藏在胡同里的胡辣汤店一样！你要是望见门口排队的都是外地人，那就准没错！别看情形差，那锅鸡汤往往是用柴火逐步熬出来的，鸡肉糯得能化嘴里，讨沂得让你喝了想跪下！

尚有啊，别一上来就往菜单贵的点！真正的叫鸡店，啥“招牌土鸡汤”你先别碰，试试他们通俗鸡汤的味道。为啥？由于真正会炖鸡的人，连通俗鸡都能炖出山珍海味的感受来！你说是不是嘛？

别说我不提醒你，赣州这地方尚有不少坑！

那天黑喽，我吃饱饭，想去赣州转转。走到一条灯火通明的大街上，瞅见一家招牌亮堂得跟KTV似的“叫鸡馆”。我寻思着进去试试，效果点了一碗鸡汤上来，喝了一口直接喷出来！啥味儿？老母鸡精兑冷水，还不如我家村里鸡窝的味儿香！

以是说，赣州这地方，你要想找正宗的叫鸡馆子，万万别被那些花里胡哨的名字骗了！找个外地老司机问问，或者看哪家店里头坐着的都是大爷大妈，那就准跑不了！

你还想问啥？来抬杠试试！

你可能会问：“那大叔，你说得信口开河，详细哪家店靠谱？”呵呵，我给你讲，赣州那地方叫鸡的馆子多得跟郑州的胡辣汤店一样，你真想知道，就自己去小巷子里转悠！记着，门口排队的，才是王道！

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