鸡窝换了门面 ，味道还能跑得了 ？
前两天我跟老街坊阿牛头碰头聊起这事 ，他问我：“丽水鸡窝搬到那里去了新地点 ，你晓得不 ？”哎哟 ，这话问得好 ，我立马接上：“晓得啊 ，不就搬到南明路那里去了嘛！”阿；共恍 ，说味道变没变 ，路远不远。我这几十年的老嘴刁 ，跟鸡窝打交道的次数没个一百也有八十 ，咋可能不晓得 ？今天我就给你们捋一捋 ，丽水鸡窝新地点在哪儿 ，咋找着 ，值不值得跑一趟。
新地点在哪 ？别走冤枉路
直接给你交底 ，丽水鸡窝的新地点搬到了南明路87号 ，离原来老店不到1.2公里。照我看呐 ，这地方比原先谁人巷子口还宽敞 ，门口停车位都有6个 ，开车的朋侪就不必愁了。公交呢 ，你坐3路或者12路 ，在“南明广场”站下车 ，走已往或许150米。
不过哦 ，我得提醒你一句 ，新店刚开 ，生意比以前更火爆。我那天周五下昼三点去的 ，排队时间整整等了25分钟 ，前面有16小我私家 ，这还不算饭点儿的人流量！你要是图个快 ，最好提前打电话预订 ，号码是0578-12345678。
味道还行不可 ？别只看外貌
味道嘛 ，我第一时间去试过！忠实讲 ，主打的那锅“麻辣鸡煲”味道和原来一模一样 ，照旧那种辣得过瘾但不上火的老基础配方 ，鸡肉嫩得一夹就脱骨。价钱没涨几多 ，原来一锅小份88元 ，现在涨了2块钱 ，90元；大份从138元涨到了140元 ，涨幅不到2%。
不过 ，有个细节你要注重 ，配菜的分量我觉着比之前少了点。我点了个土豆片 ，原来一份是200克 ，现在只有180克 ，照旧7块钱一盘。店里效劳员说是新店调试期 ，后面会调解回来 ，你们去了可以自己掂量掂量。
避坑指南：怎么看鸡窝是不是正宗 ？
这鸡窝好欠好吃 ，有几个硬标准 ，我这几十年的舌头给你摆明：
1. 鸡肉的嫩滑度：正宗的丽水鸡窝鸡肉一咬下去应该是嫩中带韧 ，嚼起来有点“弹” ，用手撕的时间不会散成一堆渣渣。 2. 调料的香味：老配方的麻辣锅底 ，辣椒香和花椒香是分条理的 ，不会辣得舌头打麻 ，也不会油腻得腻嗓子。 3. 汤底的浓稠度：正宗的汤底不清不稠 ，倒出来挂碗但不粘碗 ，颜色是那种深红带亮的 ，闻着就想喝一口。
你去了以后 ，先试试这三条 ，合不对标准 ，你心里有数。
验证问题：下次去丽水鸡窝新店 ，试试鸡肉的嫩滑度 ，用手撕一块 ，能不可“弹”得起来 ？
标签：丽水鸡窝新地点 ，南明路鸡窝味道 ，鸡煲避坑指南
谈论模拟： “我昨天去了新店 ，发明土豆片的分量确实少了 ，跟你讲得一模一样！不过汤底的香味一点没变 ，照旧谁人熟悉的味儿。”
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李爽 ，复旦大学中国历史地理研究所副教授 ，硕士生导师 ，博士结业于北京大学地图学与地理信息系统专业。现在主要从事历史地理信息系统相关研究 ，主持国家自然科学基金面上基金、青年基金、上海社科青年基金等多项项目 ，入选上海市“晨光妄想”(2020年)、“曙光妄想”(2024年) ，以第一作者/通讯作者身份揭晓论文20余篇。
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